Кутя – блюдо, о котором стоит знать больше

● Пирожки. Предусмотрительные хозяйки готовят пирожки на поминки нескольких видов: с мясом, грибами, с тушеной капустой, с повидлом.
● Блинчики. Для поминальных трапез подойдут блины без начинки (их подают с медом).
● Лапша, приготовленная на мясном бульоне.
● Борщ.
● Булочки с повидлом. Напомним, что ритуальная выпечка – важный момент поминального обряда. Когда поминки кончатся, и гости собираются домой, не забудьте дать им с собой хотя бы по две булочки.
● Курица, запеченная с овощами.
● Бутерброды с рыбой. Для небольших аккуратных бутербродов подойдут шпроты и жареная мойва.
● Компот. Алкогольные напитки – нежелательное дополнение к поминальным блюдам. Но если вы решите, что немного спиртного нужно, контролируйте количество выпитого гостями. Известно много случаев, когда чрезмерные излияния на поминках заканчивались ссорами.
● Приложения к постному меню: винегрет.
● Рыбный холодец.
● Сладкие пирожки (с вишнями, бананом, яблоками). Напомним, что готовящаяся в пост ритуальная выпечка на поминальный стол «не признает» начинку из сыра.
Картофельное пюре (к нему можно подать маринованные помидоры, икру из баклажанов).
● Жареная рыба (окунь, судак).
● Сельдь маринованная. Она подается кусочками на большом блюде.
● Постный борщ. Вариантов этого блюда несколько. Можно приготовить «летний» борщ с листьями щавеля. Современные хозяйки иногда добавляют в постный борщ консервы из рыбы – сардина или толстолобика в томате.
● Свежая капуста с морковью.

Главное предназначение поминальной трапезы – подкрепить гостей, соединить их на горе. Поэтому песни должны быть по возможности простыми, но сытными.